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Arquivo da categoria: RECEITAS

Bolo de cenoura , com cobertura de chocolate !!!

Bolo de cenoura: Ingredientes da massa: 3 cenouras médias raladas no ralo grosso; 1/2 xícara (chá) de óleo; 4 ovos; 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura de chocolate : 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de leite; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de preparo: Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Depois, acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve ser misturado com uma colher. Coloque em uma assadeira média, untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Para a cobertura, leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa bem até dissolver. Deixe esfriar. Cubra o bolo.

 

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Publicado por em 13 de julho de 2011 em RECEITAS

 

Frango com Polenta .

Ingredientes : Polenta : 9 xícaras (chá) de água, 2 xícaras (chá) de fubá, 1 tablete de caldo de frango, parmesão ralado e sal a gosto. Frango ensopado : 12 sobre-coxas de frango, 4 tomate sem pele e sem sementes picados, cebola, alho, sal, pimenta, azeite.

Modo de preparo : Primeiro, tempere as coxas com cebola, alho, sal, pimenta e um pouquinho de azeite. Refogue-as em uma frigideira (deixa dourar um pouco) e acrescente os tomates picados com o molho. Corrija o tempero ao seu gosto. Leve a água para ferver em uma panela espaçosa para trabalhar bem a polenta. Dissolva o caldo, abaixe o fogo, acrescente o fubá aos poucos para que a polenta não fique empelotada até cozinhá-lo (de 20 a 30 minutos), não pare de mexer sempre. Por último, acrescente o parmesão. Corrija o sal se for necessário. Em uma travessa coloque a polenta, o frango e couve refogada em cima. Prontinho.

 
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Publicado por em 31 de janeiro de 2011 em RECEITAS

 

Brochette de frango.

Ingredientes: 400 g de peito de frango; 50 ml de azeite de oliva; suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de manjerona, tomilho e estragão picados a gosto; 2 fatias de pão italiano; 2 laranjas; 2 limões; 200 g de pancetta defumada em fatias; sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado. Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão. Adicione 1 colher de sopa das ervas picadas, tempere levemente com sal e pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos em local arejado. Enquanto isso, corte as fatias de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve. Corte 1 laranja e 1 limão em em cubos de cerca de 1 cm . Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão. Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com pimenta-do-reino e leve ao forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme. Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.

 
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Publicado por em 25 de novembro de 2010 em RECEITAS

 

Torta cremosa de grão-de-bico.

Ingredientes:  massa : 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico (270 g), 2 xícaras (chá) de leite (480 ml), 1/2 xícara (chá) de óleo , 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (180 g), 4 ovos
1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 tabletes de fermento biológico ( 30g )
recheio : 2 cenouras médias raladas, 3 talos de salsão, 200 g de queijo de minas picado.

Modo de Preparo: Massa: coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão. Junte 1,5 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até o grão-de-bico ficar bem macio. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve o grão-de-bico. Leve ao fogo uma panela com o leite até amornar. Retire do fogo, coloque no liquidificador, adicione o grão-de-bico (reserve 1/2 xícara chá), o óleo (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Passados 20 minutos, ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra o restante da massa e espalhe o grão-de-bico reservado. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a torta dourar. Retire do forno e sirva.

 
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Publicado por em 19 de outubro de 2010 em RECEITAS

 

Sanduíche de Mussarela de Búfala.

Ingredientes:  2 fatias de pão integral ou 1 unidade de pão sírio, 2 bolotas de mussarela de búfala, 3 rodelas de tomate, 2 colheres de sopa de cenoura ralada, 5 rodelas finas de pepino (cru), semente de gergelim a gosto, salsinha (crua) a gosto, azeite de oliva a gosto, sal a gosto.

Modo de Preparo: Lave bem os vegetais. Tempere as fatias de tomate, a cenoura ralada e o pepino com azeite, sal e junte a salsinha. Reserve. Abra o pão sírio ao meio, coloque essa mistura e depois a mussarela de búfala cortada em fatias, polvilhe a semente de gergelim e cubra com a outra metade do pão. Sirva a seguir. Se desejar pode aquecê-lo brevemente em forno pré-aquecido para derreter a mussarela.

 
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Publicado por em 27 de setembro de 2010 em RECEITAS

 

Salada de lulas !

Ingredientes:

300 gr de lula em anéis; 1 cebola roxa fatiada; 2 tomates italiano picados; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem; 1 colher (sopa) de aceto balsâmico; sal a gosto; pimenta-do-reino branca a gosto; salsinha para decorar; 12 unidade de torradas.

Modo de preparo :

Aqueça uma panela com pelo menos 1 litro de água. Quando estiver em plena fervura, acrescente o bicarbonato de sódio e imediatamente após, os anéis de lula. Deixe que cozinhem cerca de 1 minuto. Retire, escorra os anéis e reserve. Depois que esfriar, misture em uma saladeira os anéis, cebola roxa fatiada, tomate picado, o azeite e o balsâmico. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem. Decore com salsinha picada e sirva acompanhado de torradas.

 
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Publicado por em 12 de agosto de 2010 em RECEITAS

 

Bouquet de Salada

Ingredientes
– 30 g de alface frisada, radicchi e rúcula
– 5 g de beterraba ralada em fios
– 5 g de cenoura ralada em fios
– 5 g de palmito pupunha fresco em fios
– 20 ml de molho de iogurte às ervas**

Modo de Preparo

Colocar a salada em um prato ou bowl, intercalando delicadamente as verduras. Regar com o molho de iogurte e servir cada porção acompanhada por três bolinhos

 
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Publicado por em 21 de julho de 2010 em RECEITAS